1. Неопходно је разумети заштитне захтеве хране
Различите намирнице имају различите хемијске компоненте, физичка и хемијска својства итд., тако да различите намирнице имају различите заштитне захтеве за паковање.На пример,паковање чајатреба да има високу отпорност на кисеоник (да спречи оксидацију активних састојака), високу отпорност на влагу (чај постаје буђав и поквари се када је влажан), високу отпорност на светлост (хлорофил у чају ће се променити под дејством сунчеве светлости) и високу отпорност на арома.(Компоненте ароме молекула чаја се веома лако емитују, а мирис чаја се губи. Осим тога, листови чаја веома лако упијају и спољашње мирисе), а значајан део чаја на тржишту је тренутно упакован у обичне ПЕ, ПП и друге провидне пластичне кесе, које у великој мери троше ефикасне састојке чаја, квалитет чаја се не може гарантовати.
За разлику од наведених намирница, воће, поврће и сл. има могућност дисања након брања, односно амбалажа мора имати различиту пропустљивост за различите гасове.На пример,печена зрна кафеполако ће ослобађати угљен-диоксид након паковања, исираће такође производити угљен-диоксид након паковања, тако да њихова амбалажа треба да буде висока баријера кисеоника и висока пропустљивост угљен-диоксида.Заштитни захтеви за паковање сировог меса, прерађене месне хране,пића, грицкалице, ипециватакође су веома различити.Стога, паковање треба да буде научно дизајнирано у складу са различитим својствима саме хране и заштитним захтевима воде.
2. Изаберите материјале за паковање са одговарајућом заштитном функцијом
Модерни материјали за паковање хране углавном укључују пластику, папир, композитне материјале (вишеслојне композитне материјале као што су пластика/пластика, пластика/папир, пластика/алуминијум, фолија/папир/пластика, итд.), стаклене боце, металне лименке.Фокусирамо се на композитне материјале и амбалажу на бази пластике.
1) Композитни материјали
Композитни материјали су најразноврснији и најшире коришћени флексибилни материјали за паковање.Тренутно постоји више од 30 врста пластике која се користи у амбалажи за храну, а постоје и стотине вишеслојних композитних материјала који садрже пластику.Композитни материјали углавном користе 2-6 слојева, али могу достићи 10 или више слојева за посебне потребе.Употреба машине за пластику, папир или марамицу, алуминијумску фолију и друге подлоге, научна и разумна компатибилност мешања или ламинирања, може скоро да испуни захтеве за паковање различитих намирница.На пример, рок трајања Тетра Пак млека упакованог од вишеслојних материјала као што су пластика/картон/алуминијум-пластика/пластика може бити од пола године до годину дана.Рок трајања неких флексибилних упакованих конзерви за месо са високом баријером може бити и до 3 године, а рок трајања композитних колача у неким развијеним земљама може достићи и више од годину дана.После годину дана, исхрана, боја, арома, укус, облик и микробиолошки садржај колача и даље задовољавају Захтев.Приликом пројектовања амбалаже од композитног материјала посебну пажњу треба посветити избору подлога за сваки слој, колокација мора бити научна и разумна, а свеобухватне перформансе сваке комбинације слојева морају задовољити свеукупне захтеве хране за паковање.
2) Пластика
У мојој земљи се користи чак петнаест или шест врста пластике за паковање хране, као што су ПЕ, ПП, ПС, ПЕТ, ПА, ПВДЦ, ЕВА, ПВА, ЕВОХ, ПВЦ, јономерна смола итд. са високом отпорношћу на кисеоник укључују ПВА, ЕВОХ, ПВДЦ, ПЕТ, ПА, итд., они са високом отпорношћу на влагу укључују ПВДЦ, ПП, ПЕ, итд.;они са високом отпорношћу на зрачење као што је ПС ароматични најлон, итд.;они са отпорношћу на ниске температуре као што су ПЕ, ЕВА, ПОЕТ, ПА, итд.;добра отпорност на уље и механичка својства, као што су јономерна смола, ПА, ПЕТ, итд., који су отпорни на стерилизацију на високим температурама и ниске температуре, као што су ПЕТ, ПА, итд. Молекулска структура мономера различитих пластика је различита, степен различита је полимеризација, различита је врста и количина адитива, а различита су и својства.Чак ће и својства различитих врста исте пластике бити различита.Због тога је потребно одабрати одговарајућу пластику или комбинацију пластике и других материјала према захтевима.Неправилан избор може довести до пада квалитета хране или чак губитка јестиве вредности.
3. употреба напредних метода технологије паковања
Да би се продужио рок трајања хране, нове технологије паковања које се стално развијају, као што су активно паковање, паковање против буђи, паковање отпорно на влагу, паковање против магле, антистатичко паковање, селективно прозрачно паковање, неклизајуће паковање паковање, тампон паковање итд., имају широку примену у развијеним земљама.Нове технологије се не користе широко у мојој земљи, а неке методе су још увек празне.Примена ових напредних технологија може значајно побољшати заштитну функцију амбалаже.
4. Избор машина и опреме за паковање која подржава технологију прераде хране
Да би се задовољиле потребе технологије прераде хране, развијена је разноврсна нова опрема за паковање, као што су машине за вакум паковање, машине за паковање на надувавање, машине за термоскупљајуће паковање, машине за паковање у блистер, машине за паковање коже, опрема за термоформирање листова, течност Машине за пуњење, машине за формирање/пуњење/печаћење, комплетне сетове асептичне опреме за паковање, итд. Према одабраним материјалима за паковање и методама процеса паковања, избор или дизајн машина за паковање усклађене са технологијом прераде хране и производним капацитетом је гаранција успешно паковање.
5. Моделовање и пројектовање конструкција треба да задовоље научне захтеве
Дизајн амбалаже треба да испуни геометријске захтеве и да покуша да користи најмање материјала за паковање како би се направио контејнер веће запремине, који може уштедети материјале за паковање и испунити захтеве заштите животне средине.Структурни дизајн контејнера за паковање треба да задовољи механичке захтеве, а чврстоћа на притисак, отпорност на удар и отпорност на пад треба да испуњава захтеве складиштења, транспорта и продаје паковања.Облик дизајна контејнера за паковање треба да буде иновативан.На пример, употреба контејнера у облику ананаса за паковање сока од ананаса и контејнера у облику јабуке за паковање сока од јабуке и других живахних контејнера за паковање вреди промовисати.Контејнери за паковање треба да се лако отварају или отварају више пута, а неки захтевају отварање или заптивање.
6. Поштујте прописе о паковању моје земље и земаља извозница
Од почетка до краја, сваки корак операције паковања треба да бира материјале, печат, штампа, пакет и етикету у складу са стандардима паковања, прописима и прописима.Стандардизација и стандардизација се одвијају кроз цео процес паковања, који погодује снабдевању сировинама, промету робе и међународној трговини итд., амбалажни контејнер. Рециклажа и одлагање отпадног амбалажног материјала треба да испуњава захтеве заштите животне средине.
7. Инспекција паковања
Савремено паковање се заснива на научној анализи, прорачуну, разумном избору материјала, дизајну и декорацији, коришћењем напредне технологије паковања и машина и опреме за паковање.Као квалификована роба, поред производа (хране) треба да се тестира, паковање мора да прође и разне тестове.Као што су пропустљивост ваздуха, пропусност влаге, отпорност на уље, отпорност на влагу амбалажног контејнера, интеракција између контејнера за паковање (материјала) и хране, заостала количина ткива амбалажног материјала у храни, отпорност материјала за паковање на упаковану храну, контејнер за паковање. Чврстоћа на притисак, чврстоћа на пуцање, чврстоћа на удар, итд. Постоји много типова испитивања паковања, а предмети за испитивање се могу изабрати у складу са специфичним околностима и регулаторним захтевима.
8. Дизајн декорације амбалаже и свест о бренду дизајна амбалаже
Дизајн амбалаже и декорације треба да буде у складу са хобијима и навикама потрошача и потрошача у земљама извозницама.Дизајн дезена је најбоље усклађен са ентеријером.Заштитни знак треба да буде на очигледној позицији, а текстуални опис треба да испуњава захтеве за храну.Описи производа треба да буду истинити.Заштитни знакови треба да буду привлачни, лаки за разумевање, лаки за ширење и могу да играју улогу у широком публицитету.Дизајн амбалаже брендираних производа треба да има свест о бренду.Нека амбалажа производа се лако може заменити, што утиче на продају.На пример, одређени бренд сирћета у Кини има добру репутацију у Јапану и југоисточној Азији, али је обим продаје након промене паковања знатно смањен.Паковање је сумњиво.Стога, производ треба да буде научно упакован и не може се лако мењати.
Време поста: 20.06.2022